(4 personas, dificultad facil, 2 horas) Ingredientes 800 g de ternera para guisar, sal y pimienta, 1 puerro, 1 ramita de canela, tomillo, 1 hoja de laurel, 2 cebollas pequeñas, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 hoja de laurel, 200 g de champiñones, 150 ml de vino tinto, caldo de ave, 1 cucharada de harina, sal y aceite de oliva. Elaboración Troceamos la carne de ternera y salpimentamos. La sofreímos en una cazuela con aceite hasta que [...]

(4 personas, dificultad media, 1 hora y 15 min.) Ingredientes: 4 ossobucos de ternera, 2 zanahorias, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 puerro, ½ kg de tomate triturado, 250 ml de vino tinto, 250 ml de agua, harina, 4 patatas pequeñas, 200 g de espinacas, 1 manojito de espárragos verdes, 1 cucharada de mantequilla, 4 cucharadas de aceite de oliva, aceite de oliva para freír, nuez moscada, pimienta molida y sal. Elaboración: Salpimienta, enharina la carne y fríela [...]

(4 personas, dificultad fácil, 20min.) Ingredientes: 800g de Solomillo de buey limpio, 4 patatas, 1/2 vaso de coñac, 150ml de demiglace de ternera (jugo de carne concentrado) , sal, pimienta. Elaboración: Pelar las patatas, cortar en bastones gordos, lavar y secar. En aceite templado, sumergir las patatas hasta que estén blandas pero sin coger color, retirar y subir la temperatura del aceite, volver a sumergir las patatas hasta que cojan color. Porcionar el solomillo en 4 partes, salpimentar, Marcar por [...]

(4 personas, dificultad media, 2 horas) Ingredientes 4 paletillas decordero lechal, 4 patatas medianas 1 cebolla, 2 dientes de ajo 8 cucharadas de aceite de oliva, 250 ml de vino blanco, 250 ml de agua, perejil, pimienta negra, sal. Elaboración Calienta el horno; pela las patatas y córtalas en rodajas de ½ cm de espesor; pela la cebolla y córtala en juliana; pela y corta en láminas los dientes de ajo. Distribuye todo bien mezclado en una bandeja de horno, [...]

(4 personas, dificultad fácil, 1 hora) Ingredientes 800 g de solomillo de venado, 300 g de patatas, 200 ml de caldo de ave, 200 ml de vino tinto, 2 cucharadas de confitura de arándanos, aceite de oliva, orégano, pimienta negra recién molida, sal. Elaboración Salpimienta el solomillo de venado y ponlo en una fuente de horno espolvoreándolo con un poco de orégano por encima. Introduce la fuente en el horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos. Al sacarlo resérvalo [...]